更好管理情绪可防病理性衰老******
科技日报北京1月17日电 (实习记者张佳欣)负面情绪 、焦虑和抑郁被认为会导致神经退行性疾病和痴呆症的发生。但它们对大脑 的影响 是什么 ?它们 的有害影响 是否有限?瑞士日内瓦大学神经科学家观察到年轻人和老年人在面对他人 的心理痛苦时大脑的激活 。老年人的神经元连接表现出明显的情绪惰性 ,负面情绪在很长一段时间内过度地改变它们 ,特别是在后扣带皮层和杏仁核中 ,这两个大脑区域强烈参与情绪管理和自传体记忆 。最新发表在《自然·衰老》杂志上的这些结果表明 ,更好地管理这些情绪,例如通过冥想,可帮助限制神经退化 。
研究人员向志愿者展示了显示人们处于情绪痛苦状态的电视短片 ,以及具有中性情绪内容的视频 ,以便使用功能性磁共振成像观察他们 的大脑活动 。首先 ,研究小组将27名65岁以上 的人与29名年龄在25岁左右的人进行了比较 ,然后对127名老年人重复了同样 的实验 。
研究表明 ,老年人通常表现出与年轻人不同 的大脑活动和连接模式。这在默认模式网络的激活程度上尤其明显 ,默认模式网络 是一种在休息状态下高度激活的大脑网络 。它 的活动经常受到抑郁或焦虑的干扰,这表明它参与了情绪的调节 。在老年人中 ,负责处理自传体记忆 的后扣带皮层与处理重要情感刺激的杏仁核的联系增加 。
然而,老年人往往比年轻人更能调节自己 的情绪,并且更容易关注积极 的细节,即使是在消极事件中也是如此 。但是,后扣带回皮层和杏仁核之间连通性 的变化可能表明与正常衰老现象的偏差 ,这种现象在有更多焦虑、沉思和负面情绪 的人身上更加明显。后扣带回皮层是受痴呆症影响最严重 的区域之一,这表明这些症状的出现可能会增加神经退行性疾病 的风险 。
餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近 ,年味渐浓,北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮。美团外卖数据显示,最近一周内 ,平台上“年夜饭” 的搜索量相比去年增长4倍 ,“年夜饭预订”搜索量增长2倍。消费者需求 的增长也提振了餐企商家的信心 。“挺期待 的,2023年 ,我们对餐饮行业 的复苏充满信心” 。北京眉州东坡、和合谷、胡大饭馆、潮粥荟等多家品牌的相关负责人在接受采访时表示。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期,有不少北京网友留言表示,尽管堂食排队有点烦人 ,但自己反而觉得很美好 。行业的复苏速度 ,超过了很多商家预期 。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节 ,部分餐厅增加2倍人手,专职负责外卖打包,因为这将是“真正确定性 的增长” 。
“您好 ,您要预订大年三十的几人桌?”在眉州东坡(王府井店),中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上 ,服务员不时收到预订年夜饭 的咨询电话。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍,年夜饭预订情况比较可观 。品牌已经在线下开展了堂食预订,在外卖平台也推出了“吉兔纳福” 、“吉兔添禄” 、“吉兔增寿”、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜 ,包括年味儿全家福 、东坡烤鸭、香卤东坡肘子等经典餐品,满足北京市民多元化的就餐需求 。相比去年,堂食 、外卖套餐 的选择均更加丰富。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐 ,摄影:周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示 ,疫情期间,堂食门店的生意迎来低谷,现在已经强劲反弹 ,据了解 ,其部分门店堂食已经恢复到80% 。“按照这个复苏速度,在春节前后 ,就能达到这三年中最好的状态。”孙越说 :“当然若要完全恢复到2019年前 ,可能还需要一段时间 ,但是曙光已现 。今年春节 ,我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐 ,春节后会同步上线‘开工大吉套餐’ ,预计会迎来一波新订单量 的增长 。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ,不管 是商场店或者单独的门店 ,在今年春节期间都坚持线下线上不打烊。“我们将全力以赴 ,在春节档赢得开门红。外卖用户下单年夜饭套餐 ,会重点考虑家里老人、小孩 的口味 ,因此粤菜非常受欢迎。餐厅将增加2倍人手,专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍,“我们 的堂食和外卖都坚持一锅一煮 ,有专门的保温配送盒,能够保证口味,让市民足不出户也可以吃到热乎乎的粥” 。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据,我们发现线上订单较快增长的同时,线下消费也在加速恢复 。今年春节预计 是一个行业消费复苏的拐点 。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆 ,决定抓住兔年春节这一拐点,尝试新的经营机会,在线下、线上都开拓了丰富 的年夜饭套餐供市民选择 。“为稳岗留工 ,我们鼓励员工就地过年 ,安排错峰休假,春节还为在京人员准备了开工红包,让大家更有获得感和幸福感。”
当前,疫情防控进入新阶段,餐饮门店的堂食在快速复苏。而随着各行各业的复工复产,外卖订单也保持着兴旺状态 。餐企商家们正在摆脱不确定性,走向确定性。发力线上线下双主场 ,将特殊时期积累的经验和优势进一步放大,则 是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏 的原因之一 。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ,2022年6月到12月 ,自品牌推动线下线上“双店长”以来 ,外卖业务同比提升30%以上。因此 ,公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地 ,包括门店岗位、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试 ,实际上也是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展 的一大趋势 。“以前门店人员可能只会外卖打包,现在对各种外卖运营策略都非常熟悉。疫情期间不仅外卖占比不断提升 ,更为品牌培养了大批优秀 的外卖人才,这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位 。春节期间 ,在外卖服务上,我们会配备充足人手 ,由专门 的店长负责跟进用户服务体验 ,保证市民足不出户也能品尝到新鲜、好吃 的年夜饭 。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐 ,摄影 :周沫作为一家北京知名餐饮品牌 ,和合谷 的门店数从2019年 的110多家上涨到目前 的200余家 ,实现了逆势增长。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场” 。和合谷孙越介绍,一直以来 ,和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好的服务放在首位。以外卖为例,和合谷会对所有订单评价展开多维度的分析处理,做好与用户互动 ,并在餐品 、餐具研发上不断发力 。比如商家有几类定时定温 的自研设备 ,能够减少人工误判 ,保证出餐品质 的稳定性 。打造“外卖实验室” ,每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户。随着门店生意的加速复苏 ,不少线上用户也成为了堂食常客 。”
为了更好地帮助餐饮商家经营 ,美团外卖也基于季节特点以及消费趋势,上线“冬季吃点好的”等多场营销活动 ,助力商家增长。同时推出“外卖管家服务”,由具备专业数字化运营能力 的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户提供一对一帮扶 ,服务涵盖经营诊断 、店铺装修、餐品设计 、活动策划 、推广营销 、运营优化等六项内容。
面对行业 的“确定性增长”,众多餐饮商家铆足了劲,希望能够抓住春节这波复苏红利期 ,添柴加火,助燃“人间烟火”。业内人士表示,除了节日消费促进作用外 ,餐饮行业之所以能够获得较快复苏,另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进,为今年餐饮复苏增添了新动力。
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |